Cách làm bánh kem bắp béo ngọt, mềm mịn, thơm ngon khó cưỡng

Bánh Kem Bắp là một trong những loại bánh được nhiều người lựa chọn để dành tặng cho những người thân yêu của mình trong những dịp đặc biệt. Giờ đây, bạn cũng có thể tự tay làm món bánh này tại nhà theo công thức dễ dàng được chia sẻ từ chúng tôi. Vào bếp ngay thôi!

Nguyên liệu làm Bánh kem bắp

Bắp Mỹ 2 trái Cream cheese 30 gr Whipping cream 400 gr Bột mì số 8 65 gr Bơ lạt 20 gr Sữa tươi 100 ml Đường 95 gr Muối 2 gr Trứng gà 5 quả Dầu ăn 50 ml Socola trắng 1 ít Hạnh nhân 1 ít(cắt lát)

Cách chọn bắp ngon

Vỏ: Chọn bắp còn xanh, chưa phơi nắng, vỏ lụa còn mềm, mịn, cuống không bị đen, héo. Ngoài ra, lớp ngoài cần ôm chặt lấy bắp.

Hạt ngô: Hạt ngô tốt, hạt đều, đều, bóng và thẳng. Bạn không nên chọn những bắp quá to, chỉ nên chọn những bắp thuôn dài vừa phải.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, phới đánh trứng, bếp gas, tô, phới trộn,…

Cách chế biến Bánh kem bắp

Sơ chế bắp

Lột sạch vỏ và râu bắp rồi rửa sạch.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước, rồi đem bắp đã sơ chế vào luộc chín.

Sau khi bắp nguội, bạn dùng dao để cắt phần hạt bắp ra.

Xay sữa bắp

Cho 50ml nước sôi ngô, 100ml sữa tươi, 250g hạt ngô vào máy xay sinh tố, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp.

Tiếp theo, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ xơ vải.

Lưu ý: Bạn nhớ để dành 50 gam hạt ngô để trang trí bánh nhé!

 

Nấu sốt kem bắp

Bắc nồi lên bếp và cho ngô xay, 20g bơ không muối, 30g kem phô mai vào.

Khuấy hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi bơ và pho mát tan chảy.

Trộn 100 gam kem tươi với 5 gam bột mì, sau đó cho hỗn hợp này vào chảo kem ngô và trộn đều.

Tiếp theo, bạn cho 15 gam đường, 2 gam muối vào, khuấy đều một lần nữa là xong.

Làm bánh bông lan

Cho 5 lòng đỏ trứng gà và 50ml dầu ăn vào tô rồi đánh bông hỗn hợp. Tiếp theo, bạn rây 60 gam bột mì vào âu trộn đều.

Sau đó, cho 50 gam sốt kem ngô đã nấu ở bước 3 vào bát bột trứng và tiếp tục khuấy đều.

Mách bạn: Nhớ để dành phần sốt kem ngô còn thừa để trang trí bánh nhé!

Trong một bát mới, thêm 5 lòng trắng trứng và đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp cho đến khi nổi bọt.

Chia 50 gam đường thành 3 phần và cho từng phần vào, khuấy đều cho đến khi tan hết. Đánh từng viên đường ở tốc độ thấp trong khoảng 30 giây, sau đó cho đường tiếp theo vào đánh đều.

Khi đường cuối cùng được thêm vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng mềm, kem và hỗn hợp đàn hồi, bóng và mịn, nhấc máy đánh trứng lên để tạo thành đỉnh thẳng đứng, nhưng điều chỉnh Thấp.

Lưu ý:

• Chia đường thành 2 hoặc 3 phần và thêm từng chút một. Tránh đưa tất cả vào cùng một lúc.
• Lòng trắng trứng đánh bông phải ở nhiệt độ phòng (nếu lấy ra khỏi tủ lạnh) và lòng trắng trứng phải không có chất bẩn hoặc chất béo khác.

Chia lòng trắng trứng gà đã đánh thành phần ba. Đầu tiên, bạn cho một phần lòng trắng trứng gà vào hỗn hợp lòng đỏ trứng gà, sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông nhẹ nhàng tất cả các nguyên liệu.

Cho hỗn hợp vừa đánh bông vào bát đựng lòng trắng trứng rồi dùng thìa trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên. Đặt thìa dưới đáy bát, đẩy các nguyên liệu lên và gấp sang một bên. Tiếp tục cho đến khi hỗn hợp mịn.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút. Sau đó, đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 150 – 160 độ C trong vòng 50 – 60 phút.

Làm kem bắp

Trong một cái tô, cho 30 gam đường và 300 gam kem đánh bông vào rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi mềm và bông, tạo thành đỉnh thẳng đứng nhưng dốc xuống.

Sau đó, chia hỗn hợp sốt kem ngô thành hai phần, cho một phần vào bát kem đã đánh bông và dùng thìa khuấy đều cho đến khi mịn.

Tạo hình

Cắt lõi bánh thành 2-3 miếng tròn. Đầu tiên, bạn phết một lớp sốt kem ngô lên mặt bánh thứ nhất, rắc thêm một ít ngô đã nấu chín rồi tiến hành phủ tiếp một lớp kem ngô nữa.

Tiếp theo, đặt chiếc bánh thứ hai lên trên và lặp lại lớp phủ cho đến miếng cuối cùng.

Đến chiếc bánh cuối cùng, bạn phết kem ngô lên mặt bánh, sau đó rắc một ít socola trắng, hạnh nhân cắt lát và ngô đã nấu chín vào là xong.

Thành phẩm

Bánh kem bắp béo ngậy bên ngoài, thơm vị bắp, bên trong mềm xốp quyện với nước sốt kem béo ngọt rất hấp dẫn và ngon miệng.

Kết luận

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm bánh kem bắp thơm ngon vạn người mê. Chúc các bạn thưởng thức món bánh ngon này!

XEM THÊM TẠI: https://cachlambanhkem.com/

Bài viết Cách làm bánh kem bắp béo ngọt, mềm mịn, thơm ngon khó cưỡng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH LÀM BÁNH KEM.

from CÁCH LÀM BÁNH KEM https://cachlambanhkem.com/cach-lam-banh-kem-bap-beo-ngot-mem-min-thom-ngon-kho-cuong/