Cách làm bánh kem Crepe trà xanh nhân kem dâu tây thơm ngon

Bánh crepe trà xanh là sự kết hợp hoàn hảo giữa thạch dâu tây tươi giòn và bánh dẻo trà xanh, béo ngậy. Bạn có thể làm món bánh này tại nhà mà không cần lò nướng, hãy cùng vào bếp với chúng tôi để tham khảo công thức ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh kem Crepe trà xanh nhân kem dâu tây

Cho 6 người

Bột làm bánh 195 gr(bột mì số 8) Heavy Cream 480 gr(có thể thay thế bằng Whipping Cream) Sữa tươi 500 gr Bột trà xanh 15 gr Trứng gà 4 quả Bơ lạt 70 gr(đun chảy) Đường 50 gr Socola trắng 150 gr Dâu tây 1 ít(cắt lát) Gelatin 3 gr Muối 1 gr Nước 60 gr Dâu tây xay nhuyễn 60 gr(làm ấm hỗn hợp)

Cách chọn mua dâu tây tươi ngon

Chọn những quả to, màu đỏ tươi, mọng nước và còn nguyên cuống, lá xanh tươi.

Không nên chọn những quả dâu già vì phần ruột bên trong có thể bị khô và rỗng.

Tránh chọn những quả bị nhũn, biến dạng và thối. Bên cạnh đó, những quả có vỏ xanh, nhiều đốm cũng không nên mua vì dâu sẽ không tự chín ngay từ khi hái.

Nếu bạn đang sử dụng dâu tây trong ngày, bạn có thể để chúng ở nhiệt độ phòng. Hoặc nếu muốn để lâu hơn từ 5 – 7 ngày, bạn nên bọc dâu bằng khăn giấy rồi cho vào tủ lạnh.

Cách chế biến Bánh kem Crepe trà xanh nhân kem dâu tây

Trộn bột bánh

Cho vào tô 4 quả trứng gà, 50gr đường, 1gr muối rồi khuấy đều cho hòa quyện.

Sau đó, cho thêm vào tô 195gr bột mì, 15gr bột trà xanh rây mịn, 500gr sữa tươi và tiếp tục khuấy đều.

Cuối cùng, cho vào 70gr bơ lạt đun chảy, khuấy hỗn hợp một lần nữa, lọc qua rây, bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

Đổ bánh crepe trà xanh

Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa, khi chảo nóng, bạn hạ xuống lửa nhỏ rồi cho một ít bột vào chảo.

Cầm chảo đảo thành hình tròn cho bột dàn đều, khi mặt bột dưới khô ráo, bạn trở mặt bột và rán đến khi 2 mặt chín đều.

Làm tương tự đến khi hết số bột còn lại.

Đun chảy hỗn hợp socola

Cho vào tô 150gr socola trắng, 80gr heavy cream, đun tan chảy hỗn hợp trong lò vi sóng khoảng 40 giây rồi khuấy đều cho hòa quyện.

Đánh bông kem

Bạn cho 400g Whipping Cream, hỗn hợp sô cô la vào âu mới, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi kem mềm, đạt độ đặc, mịn và trong, nhấc que đánh trứng lên để tạo chóp thẳng đứng nhưng vặn nhỏ xuống. .

Mẹo đánh kem nhanh: Trước khi đánh kem, bạn cho kem vào tủ lạnh 15 phút hoặc có thể cho bát kem vào thau nước đá rồi đánh bông lên.

Ghép bánh

Xếp chồng các viên bánh lên nhau, sau đó dùng khuôn tròn 18cm cắt bỏ viền.

Bọc 1 miếng mica cứng vào bên trong chảo bánh, xếp thành 1 miếng bánh và phủ một ít kem tươi lên trên. Lặp lại lớp phủ này 3 lần nữa.

Tiếp theo, xếp dâu tươi lên trên kem, phủ một lớp kem tươi. Lặp lại lớp phủ kem crepe cho đến khi sử dụng hết phần crepe còn lại. Sau đó để bánh vào tủ lạnh 3 tiếng.

Làm lớp phủ thạch dâu

Làm ấm 60g dâu tây xay nhuyễn, sau đó cho 3g gelatin đã ngâm, 60g nước vào khuấy đều.

Xếp dâu tươi lên mặt bánh, đổ hỗn hợp thạch dâu lên mặt bánh qua rây.

Cho bánh vào tủ lạnh 1 tiếng để bánh đông lại là hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh crepe mềm mịn, có lớp phủ dâu tây chua ngọt, cốt bánh trà xanh thì đậm vị, bùi thơm đan xen vị béo ngọt của lớp kem tươi mát lạnh, ăn 1 miếng là thích mê.

Kết luận

Bánh kem vị mâm xôi có màu hồng tự nhiên vô cùng bắt mắt, kem có vị chua ngọt xen lẫn vị béo ngậy giữa các lớp bánh, vừa ngon vừa không có cảm giác ngấy. Vào bếp cùng chúng tôi để thực hiện ngay nhé!

XEM THÊM TẠI: https://cachlambanhkem.com/

Bài viết Cách làm bánh kem Crepe trà xanh nhân kem dâu tây thơm ngon đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH LÀM BÁNH KEM.

from CÁCH LÀM BÁNH KEM https://cachlambanhkem.com/cach-lam-banh-kem-crepe-tra-xanh-nhan-kem-dau-tay-thom-ngon/